Pan de Abū Ḥamza
En el que Philip Grant reflexiona sobre el libro de cocina de Ibn Sayyār al-Warrāq del siglo X, "Kitāb aṭ-Ṭabīkh" y la cocina y la repostería 12 siglos después.
En el que Philip Grant reflexiona sobre el libro de cocina de Ibn Sayyār al-Warrāq del siglo X, "Kitāb aṭ-Ṭabīkh" y la cocina y la repostería 12 siglos después.
El editor colaborador Francisco Letelier escribe desde las calles de la capital de Chile, donde el futuro apenas comienza.
Maryam Mortaz, en una traducción de Salar Abdoh, recuerda el arroz preferido de su infancia iraní.
La distinguida autora de cocina Nawal Nasrallah recomienda tres recetas para hidratarse y comer durante el mes de ayuno.
Parisa Parnian, alias la Musa Salvaje de Los Ángeles, recuerda el momento de su liberación juvenil.
La cocinera y escritora palestina-californiana Wafa Shami recuerda extasiada la alegría juvenil de comer almendras verdes.
El chef y escritor de Belén Fadi Kattan reflexiona sobre la filosofía de la comida y la fe, eligiendo la tradición local en lugar de la religión.
La artista sonora iraní británica Fari Bradley ha resuelto las cosas importantes de la vida.
Nasser Atta, periodista palestino apasionado por retratar la vida en el país, comparte con TMR cinco vídeos sobre comida.
El antropólogo cultural Matthew Canfield explica los fundamentos sociojurídicos de la soberanía alimentaria y la agricultura sostenible.
Mischa Geracoulis reseña un documental árabe-judío sobre alimentos para la paz, rodado en Haifa.
El profesor de filosofía David Capps analiza nuestra percepción del controvertido arte de la escultora israelí Ronit Baranga.