Almendras verdes en Ramallah
La cocinera y escritora palestina-californiana Wafa Shami recuerda extasiada la alegría juvenil de comer almendras verdes.
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Fatteh Ghazawiya de Fadi Kattan الفتة الغزاوية
Un cocinero de Belén se remonta a su infancia para buscar la receta familiar del delicioso fatteh que recuerda haber comido en Gaza.
Covid y Zaatar
Cuando se es chef, perder el sentido del olfato y del gusto amenaza toda tu forma de vida. El chef Fadi Kattan habla de la superación de Covid-19.