وفاء شامي
فصل الربيع فريد من نوعه في فلسطين حيث أن كمية الأمطار العالية خلال فصل الشتاء تعزز مظهر مجموعة واسعة من النباتات والزهور. في كل مكان تذهب إليه تقريبا ، لا سيما في الريف ، ترى المساحات الخضراء والزهور والأشجار تتفتح ، وكلها تغذيها وتغسلها أمطار الشتاء. عندما يصل الربيع ، تكون الطبيعة جاهزة لإظهار جمالها ووفرتها مع مجموعة واسعة من الزهور والأعشاب الملونة.
ينطلق الموسم مع الاحتفال بعيد الأم ، الذي يتم الاحتفال به على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم العربي في 21مارس. الغرض من الاحتفال به في الربيع هو أنه الموسم الذي تزهر فيه الأزهار ، مما يرمز إلى كيف أن الأمومة هي الحياة.
يحمل الربيع عددا كبيرا من الأعشاب التي ينفرد بها هذا الموسم ، مثل الزعتر البري (زعتر بري) ، الهندباء (الهندبة) ، الملوخية (الخوبيزة) وغيرها الكثير التي تستخدم في الوصفات اللذيذة التي تنفرد بها المطبخ الفلسطيني. ولا ننسى زهرة شقائق النعمان الخشخاش التي تتميز بها فلسطين، بلونها الأحمر الغامق الجميل.
كان الربيع وقتا مميزا جدا بالنسبة لي عندما نشأت في رام الله. في ذلك الوقت، قبل أن تستولي جميع المباني الشاهقة، كانت رام الله بلدة صغيرة لطيفة، مليئة بالأشجار العالية الجميلة التي استمتعت بها في كل مكان مشيت فيه، صعودا وهبوطا على التلال الصغيرة حول أجزاء مختلفة من المدينة، والتي أحببتها بشكل خاص في أيام الربيع الدافئة المشمسة.
كانت أمي تقول "آثار الخضر" ، يمكن أن يكون شهر مارس متسترا لأنه يمكن أن يتحول إلى أيام قاسية باردة ، وقد مررنا بمناسبات تساقطت فيها الثلوج في مارس! ومع ذلك ، فقد استمتعت بتفتح الأشجار التي لاحظتها في الفناء الخلفي لوالدي ، وعلى الأخص أشجار اللوز الخضراء ، والتي عندما تتفتح تحمل أجمل الزهور الوردية ، والتي تتحول بعد ذلك إلى هذه البراعم الصغيرة التي تصبح وجبة خفيفة لذيذة صالحة للأكل ، غضب ومقرمش من الخارج ، ناعمة ومائية من الداخل.
كأطفال ، انتظرنا بفارغ الصبر عندما يكون اللوز كبيرا بما يكفي لتناول الطعام! في حين أن موسم اللوز الأخضر يستمر لبضعة أسابيع قصيرة فقط ، يندفع الجميع للاستمتاع بتناول هذه الوجبة الخفيفة الحامضة الطازجة المغموسة في الملح.
في وقت لاحق ولسنوات ، عندما كنت أعيش على الساحل الشرقي في الولايات المتحدة ، كنت أتوق إلى اللوز الأخضر في رام الله ، والذي بالكاد يمكنك العثور عليه في أي مكان. ومع ذلك ، هنا في كاليفورنيا ، التي كانت منزلي الآن لأكثر من عقد من الزمان ، نتشارك مناخا مشابها لفلسطين ، ويمكن العثور على أشجار اللوز في الشوارع العامة. ذات مرة بينما كنت أقابل صديقا في بيركلي وكنا نسير في الشارع ، صادفت بعض الأشجار على الرصيف ، وقفزت من الإثارة أثناء قطف اللوز وتناوله ، مع دهشة صديقي مما كنت أفعله. أعربت عن أنها لم تسمع أو تجرب مثل هذا الشيء من قبل!
والمثير للدهشة ، في حين أن كاليفورنيا تنتج 80 ٪ من اللوز في العالم و 100 ٪ من الإمدادات التجارية في الولايات المتحدة ، إلى السكان الأصليين ، فإن اللوز الأخضر لم يسمع به على الإطلاق.
بالنسبة لي ، لا يكتمل الموسم دون الاستمتاع بهذه الوجبة الخفيفة الفريدة ، ويضيف قطفها طازجا من شجرة مكافأة إلى المذاق. أنا محظوظ بما يكفي لوجود بعض الأشجار حول المكان الذي أعيش فيه والتي يمكنني الاستمتاع بها ، وحيث أتيحت لابني الفرصة لتجربة بعض ما نشأت معه. ينتظر بفارغ الصبر الموسم الذي يمكننا فيه الذهاب معا لقطف البعض والاستمتاع بتناول اللوز الأخضر معا.
