وصفة لدافني ، رواية بقلم نكتاريا أناستاسيادو
الهدهد / الجامعة الأمريكية بالقاهرة (2020)
ردمك 9789774169793
آن ماري أوكونور
من أفقها من المساجد والكنائس والأطلال على مضيق البوسفور ، إلى مزيجها المسكر من الفن الإسلامي والأوروبي ، يمكن أن تشعر مدينة اسطنبول المهيبة وكأنها إغراء متقن. حاضرها مصغر على طبقات من التاريخ ، مع أغلبية مسلمة حديثة تكشف عن بصيص مستمر من ماضيها المسيحي البيزنطي القديم.
دافني ، مسافرة أمريكية المولد ، تتلقى ترحيبا غير متوقع وسط مجتمع الروم الفخور في اسطنبول ، المسيحيين الأرثوذكس اليونانيين ، الذين عاشوا في اسطنبول لعدة قرون. اطلب نسخة.
تضع نكتاريا أناستاسيادو روايتها وصفة لدافني في ما تبقى من هذا العالم المسيحي.
إنها تخفف من قصتها بالطعام ، وتجلب القراء إلى مخابز اسطنبول حيث تغري المعجنات المحشوة بكريمة الفستق بشكل لا يقاوم من المنضدة. الطرق التي يباع فيها الورد والهيل والشوكولاتة مع المحلب والمصطكي ؛ بيوت الشاي النابضة بالحياة حيث يتم تدليل قطط الشوارع الأسطورية في اسطنبول جنبا إلى جنب مع الزبائن.
ثقافة الطهي في اسطنبول تخفي بداية دافني ، وهي امرأة أمريكية شابة تستكشف جذورها في مجتمع الروم في اسطنبول ، والتي اشتق اسمها من جذورها التاريخية في الإمبراطورية البيزنطية الشرقية في روما.
دافني حديثة ومهجورة ، مبعوثة ميامي في الشتات إلى أقلية اسطنبول المتقلصة التي يحلم شيوخها بالمجد الماضي ويتشبثون بالتقاليد التي تمكنوا من الحفاظ عليها.
لديها علاقة أقل تعقيدا بكثير من أقاربها الأتراك مع اسطنبول وعيد الحواس. يمكنك تقريبا سماع موسيقى الأناضول وهي تتأرجح في الهواء بينما يجلب كوزماس ، الخباز الشاب الذي يأمل في لفت انتباهها ، شهوانية شبه مثيرة لتعليماته لاستخدام الكمية المناسبة من الزبدة لإقناع الانفصال المتقشر من المعجنات الرقيقة التي يجب استهلاكها في يوم صنعها.
ما نوع الكعكة التي سيخبزها كوزماس لدافني؟
يغمض كوزماس عينيه ويستدعي ترسانة ساحرة - توابل من البازار المصري ، وكريمة الزبدة ، وزخرفة على غرار التطريز - يبدو أنها تؤكد أي شكوك في أن اسطنبول هي حلم الحسي.
"ستكون الزخارف عثمانية: أوراق الشجر ، الزنبق ، القرنفل ، الزنابق. من أعلى إلى أسفل ، في منحنى أنيق ، سوف يمتد جذع واحد من بساتين الفاكهة البيضاء ، "يعد كوزماس ، وهو يتخيل بشكل خاص وضع شفتيه على يد دافني وتقبيلها طوال الطريق حتى ذراعها.
ما إذا كانت دافني سوف تستسلم لإغراء تذوق كل هذا بالكامل ، مع وجود صديق يتربص في المنزل ، هو السؤال.
ينظر إلى عالم رم الأمس من خلال عيون فانيس ، وهو أرمل ، للوهلة الأولى ، هو نوع لوثاريو المسن الذي كان ينظر إليه على أنه مارق محبوب. يقيم فانيس النساء بعيون متجولة بشكل قهري ، ويراجع ذكريات لقاءاته الرومانسية مثل المحتفل الذي يعد حبات المسبحة.
نظرته الذكورية الانعكاسية بالكاد تمنع الصدمة التي تعيش في قلبه ، وفي روح مجتمع الروم المتلاشي ، الذين تطاردهم مذبحة عام 1955 ضد مسيحيي اسطنبول التي خلفت أكثر من عشرة قتلى والعديد من المغتصبين والوحشية. قلبت المذبحة خطوبته رأسا على عقب ، وأرسلت مسيحيي اسطنبول إلى الخارج. تم ترحيل عشرات الآلاف من الروم في السنوات اللاحقة ، حتى تقلص المجتمع الذي يزيد عن 100000 إلى بضعة آلاف.
يكافح فانيس لطرد شياطينه. كيف انقلب جيرانهم عليهم؟
دافني غير مقيدة بهذا الماضي المقلق. تستكشف عوامل الجذب التي لا تعد ولا تحصى لتراثها في اسطنبول بعين أخف لامرأة ذات وكالة. إنها تتبنى وجهة نظر منفصلة عن توقعات الجنس والدين ، وتنظر إليها على أنها اقتراحات وليست قواعد ، لأنها تزن احتضان إرثها بشروطها الخاصة ، كأسلوب حياة ، بدلا من قضاء عطلة.
تتلألأ صفحات رواية أناستاسيادو برومانسية اسطنبول ، ويستحضر نثرها النابض بالحياة مزيجها السحري ، حتى عندما تتساءل شخصياتها عن كيفية التمسك بعالمهم النابض بالحياة ولكن المتضائل.
إنهم يشتركون في الشعور بعدم اليقين مع المسيحيين الأرمن، الذين تحمل ذاكرتهم الجماعية صدمة قتل الجيش التركي لمئات الآلاف من المدنيين الأرمن خلال الإبادة الجماعية في الحرب العالمية الأولى.
يقابل ثقل هذا التاريخ التجاذب القوي للجذور القديمة: يقول المؤمنون إن تلاميذ المسيح كانوا يدعون مسيحيين لأول مرة في ما يعرف الآن بمدينة أنطاكية التركية. هويتهم عميقة.
في المحادثات البحثية التي تعطي هذه الرواية نبضا ، تفكك شخصياتها تقلبات التاريخ التركي التي جلبت النور أو الظلام ، وتفكر بصوت عال فيما ينذر به هذا لمستقبلهم.
إنه حوار حي للغاية بين الأقليات في اسطنبول اليوم. منذ وقت ليس ببعيد التقيت برجل يهودي تركي في اسطنبول متزوج من امرأة مسلمة. وقال مبتسما إن الهوية التي يختارها أطفالهم البالغون "تعتمد على يوم الأسبوع" ، مع فخر بعض الأتراك بالتعددية الثقافية التي لا تزال قائمة. لكن أطفاله يعيشون في لندن، وانتقل شيوخه اليهود الأرثوذكس إلى إسرائيل.
تشير وصفة لدافني إلى أن هذا الحساء العرقي الغني بين الشرق والغرب لا يزال من الممكن تحريكه من قبل شعوبه.
