Autor: Fadi Kattan
El chef y hostelero franco-palestino Fadi Kattan se ha convertido en la voz de la cocina palestina moderna. Procedente de una familia de Belén que ha cultivado, por parte materna, una cultura francófona y, por parte paterna, una cultura británica con pasajes en la India, Japón y Sudán, la cocina y el saber hacer de Fadi combinan influencias mundanas, un deseo de perfección y una pasión por el terruño local.