تناول الطعام مع السلطان في متحف مقاطعة لوس أنجلوس للفنون

يتم تنشيط شهية رواد المتاحف في لوس أنجلوس من خلال معرض تناول الطعام مع السلطان: الفنون الجميلة للولائم ، في متحف مقاطعة لوس أنجلوس للفنون حتى 4 أغسطس 2024.

 

فيليب جرانت

 

ذكر مؤرخ القرن 10 المسعودي ، في نهاية كتابه الضخم مروج الذهب ،  أنه في أحد الأيام ، أمر معاصره في بغداد ، الخليفة العباسي المستكفي (حكم 944-46) ، ضيوفه بإلقاء شعر عن الطعام. في رواية المؤرخ العراقي ، يتبع ذلك سلسلة من القصائد التي تسعد الخليفة لدرجة أنه بعد كل تلاوة يأمر بإعداد وإحضار الطبق الموصوف بمحبة على الفور. عندما يقرأ أحد الضيوف قصيدة كوشاجيم عن الهليون ، يرد الخليفة بأن شيئا من هذا الوصف لا يمكن العثور عليه في العراق في هذا الموسم ، ويجب أن يكتبوا إلى حاكمه في دمشق لإرسال بعضها. تنتهي القصيدة:

قانون العبادة والمجتهد
أفتارا ميما ياشتهيها وسجاد

وكانوا زاهدا لرؤيته ، أو مجتهدا
كان يرغب في ذلك كثيرا ، كان يفطر ويسجد لنفسه

قصيدة أخرى، تنسب ببساطة إلى "كاتب حديث" تشيد بالهريسة - سلف العصيدة المعروفة بهذا الاسم في البلدان ذات الأغلبية العربية الشرقية المعاصرة وأرمينيا، بدلا من التوابل التونسية الحارة - على الرغم من أن هذه نسخة كبيرة إلى حد ما، بما في ذلك أوزة ممتلئة الجسم واللوز والحمص والزبدة ودهون الذيل والكلى والخولنجان.

وياشتاحها أهل وضيفان
الله على العربي

يرغب المألوفون والضيوف على حد سواء في ذلك ،
بينما يسعد السلطان بكل الأشكال التي يأتي بها.

مرة أخرى ، نسمع أن الشخص الصائم بالكاد يكون قادرا على احتواء نفسه عندما يواجه مشهد هذا الطبق. يعلن الشاعر أيضا أنه تم اختراعه من قبل ساسان ، وهو اسم السلالة الساسانية البائدة في ذلك الوقت للإمبراطورية الإيرانية القديمة المتأخرة ، وكذلك يتمتع به الملك الذي جسد الحكم العادل في الأدب العربي والفارسي في العصور الوسطى ، خسرو أنوشيرفان. وفي إشارة نادرة إلى العمل الفعلي الذي صنع هذه الأطباق الرائعة ، قيل لنا إنه من الأفضل أن يكون:

... حارساتون ياسناها نسوان
لا حنة أبو كافي ولقان يجماو في ها الطيرو والحملان

... أ الهريسة التي تصنعها النساء
بأيدي جيدة وماهرة. في ذلك يتم جمع الطيور والحملان

لقد جائعنا من خلال معرض "تناول الطعام مع السلطان: فن الولائم الجميلة" ، في متحف مقاطعة لوس أنجلوس للفنون حتى 4 أغسطس 2024 ، تماما كما كان المسقطفي من خلال تلاوات حاشيته. في حالتنا ، يتم استفزاز المعدة الهادرة بواسطة أشياء في علب زجاجية ، وليس عن طريق القصائد. حول بعض هذه الرقصات هالة ، تنبع أقل من طابعها غير القابل للتكرار بقدر ما تنبع من مزيج من العصور القديمة المطلقة وقابليتها للكسر البارزة. لقد كنت أبحث في تمرد الزنج (869-83 م) في العراق وإيران لفترة قصيرة الآن ، مما يعني أن تلك الأشياء التي تربطني بالعالم الذي ينتهي بالذواقة المؤسفة المسقطي هي تلك التي تجذبني بشكل أكثر إلحاحا. أطباق ترايبود من العراق وإيران في القرن 9 (القطط 64 ب ، 67 أ ، 67 ب) ؛ طبق متعدد المقصورة من العراق في القرن 8 (64 أ) ؛  أوعية بريق من العراق في القرنين 9 و 10 (68 أ ، 68 د) ، وتحديدا واحدة من البصرة (68 ج) ، والتي أتخيل أنها تحتل مكانها الصحيح على سفرة بعض أعيان تلك المدينة العظيمة ، جالسة مع ضيوفه ، تلتقط عظام إحدى طلعاتهم الفاشلة ضد انتفاضة الزنج الوليدة حيث تشكلت على طول العديد من القنوات في ضواحي المدينة. أو ، إذا كنا مندهشين بالفعل من كيفية بقاء شيء هش مثل زجاجة زجاجية منفوخة يدويا منذ تصنيعها لأول مرة في إيران في القرن الثاني عشر أو 13 ، فإننا جميعا مندهشون لرؤية اثنين منهم (القط 13 ب ، ج) ، ويبدأ الذهول عند مواجهة زجاجة زجاجية مصرية أو سورية (13 أ) معاصرة للخلفاء الأمويين ، قبل خمسة أو ستة قرون. 

إذا كانت الهالة هي نتاج العمر والهشاشة ، فيبدو أنها تصل إلى الحد الأقصى ، ومع ذلك فإن هذا ليس بأي حال من الأحوال أقدم كائن في المعرض. الأشياء من القرون الإسلامية الأولى تحتك بأسلافها الساسانيين ، مما يذكرنا بالعديد من الاستمرارية بين ثقافة البلاط الإيرانية القديمة المتأخرة والمحاكم العباسية في بغداد وسامراء ، حيث لم تكن أشباح الملوك الساسانيين المثاليين بعيدة عن المشهد ، بما في ذلك في مسائل الطهي: خلاصة وصفات ابن السار الوارق في القرن 10 يحتوي على عدد من الأطباق التي نسبت نشأتها إلى القيادة الإمبراطورية الساسانية. أوعية فضية مذهبة (cat. 60b ، c) وقارورة (60 أ) مع شخصيات نسائية راقصة من الفترة الساسانية تقف بجانب شوكتين فضيتين كبيرتين مذهبتين (63 أ ، ب) تنسب إلى بعض الوقت بين القرنين 8 و 11. وبعد... بالكاد تعافيت من لقائي مع زجاجة زجاجية من القرن 8 ، صادفت خزانة بها قطعتان من الأواني الزجاجية الساسانية ، وكوب شفاف منفوخ ومقطوع الوجه بأنماط هندسية وقوس ، تستخدم لشرب النبيذ (61 ب ، من 4 إلى 7 قرون) ، وزجاجة خضراء غير شفافة ذات جوانب سداسية مصقولة (61 أ ، من 4 إلى 6). أريد أن أحتج مع زملائي الزوار. "ولكن كيف يكون ذلك ممكنا ... كما ترى..."

لا توجد ثقافة غير متأثرة. يشير الكتالوج إلى أن تقنية قطع الوجه الصعبة (قطع التصاميم على سطح الإناء الزجاجي البارد) كانت تمارس في وقت سابق من قبل الرومان ، في حين أن الطقوس والتقنيات الساسانية ستشكل ثقافة البلاط العباسي وكذلك إنتاج المواد. سيكون للاحتفالات العباسية ، بما في ذلك ممارسات الولائم ، تأثير عميق على السلاطين والحكام الآخرين والأعيان في جميع أنحاء العالم الإسلامي وخارجه لقرون قادمة. إذا كان راوي مأدبتنا يروي ، للأسف إلى حد ما ، أن المستكفي ، الذي كان مسرورا بالطريقة التي سارت بها الأمور ، كافأ جميع ضيوفه ومغنيه وموسيقييه بسخاء ، على الرغم من حالة خزينته المستنفدة ، ومع ذلك لن يكون هناك مثل هذا التجمع في بلاطه مرة أخرى (خلع ، وحل محله ابن عم ، ثم أعمى ، مات في السجن عام 949) ، سيتولى الكثير من الرعاة الأقوياء الآخرين مقاليد الضيافة في المستقبل.

تم تصميم الكثير من المواد المعروضة لاستدعاء الشعور بالدهشة من خلال نقوشها وألوانها وبريقها ، من خلال عرضها المتزامن ومحو الإتقان التقني الذي يتطلبه ذلك. لم يكن الحرفيون سوى أعضاء في النخبة ، وليس من الصعب تخيل دهشة الضيوف في غرب إيران أو العراق الذين ، في وقت ما حوالي عام 1220 م ، غسلوا أيديهم باستخدام إبريق نحاسي رائع ، مرصع بالفضة والذهب والنحاس (القط 34 أ) ، حتى لو لم يكن لديهم على الأرجح فكرة عن كيفية تصنيع واحدة أكثر مما يمكن لمعظمنا تجميع الكمبيوتر الذي أكتب عليه حاليا. وإذا كان الضيوف معجبين ، وربما مصممين على محاكاة مضيفهم أو تجاوزه بعمولة خاصة بهم ، فكيف نتخيل ردود فعل الآخرين عليها؟ هل يمكن أن يكون الخدم الذين قاموا بتنظيفها وصقلها وملأها قد دهشوا وسحروا؟ فخورون بارتباطهم بمنزل مجيد جدا؟ حسود في بعض الأحيان ، أو بالأحرى ازدراء؟ هل سئمت من رؤيته؟

ومع ذلك ، هناك قطعتان على الأقل مما يمكن تسميته على نطاق واسع بعالم العصور الوسطى حيث لم يذهب الحرفي مجهولا تماما: أحدهما هو الإبريق النحاسي المرصع بالفضة والذهب من أواخر القرن 15 هرات (القط 117 أ) ، موقعة من قبل حسين بن مباركشاه. آخر ، مقصف فريتوير غير مزجج أبسط بكثير منقوش عليه "صنع من قبل المفيد" من سوريا أو مصر في القرن 15 (53 أ) ؛ لا تخبرنا ملاحظات الكتالوج بأي شيء عن أي من الفردين. ربما لا شيء معروف. إن تجميع تماثيل فريتوير لتركمان يحلب جاموسا مائيا بينما يقف عجلها (82 ب) ، من الرقة ، سوريا ، حوالي عام 1200 ، مذهل في الحال بسبب موضوعه غير العادي المفترض ، وافتقاره إلى الاستخدام العملي ، وحقيقة أنه لا يبدو بوضوح أنه بيان بارع للفن أو عرض الثروة ، على الرغم من أن الجرة المطلية باللمعان إلى جانبها من أوائل القرن الثالث عشر (82 أ) كانت على ما يبدو حاوية باهظة الثمن لحليب الجاموس.

من السهل أن ننسى أن علاقات الإنتاج غير المتكافئة للغاية جعلت هذه الأشياء ممكنة. إذا كان لدينا أي وظيفة كمؤرخين ، فهي استعادة هذا السياق ، بما في ذلك جهود جميع الأشخاص الذين جعلوا هذه الأشياء ممكنة ، وليس فقط أولئك الذين مجدوا في حوزتهم.

في حين أن الجرار والأطباق هي الأشياء الأكثر تمثيلا في المعرض ، إلا أن هناك عددا من صفحات المخطوطات أيضا. تظهر لنا صحيفة رجلا جالسا تحت الأشجار يعد الدواء من العسل، من مخطوطة بغدادية من القرن 13 لديوسكوريدس De materia medica (القط 97). لا يخبرنا التعليق شيئا أكثر عن هذا النص ، لكن النص اليوناني لديوسكوريدس في القرن الأول الميلادي حول المواد الطبية ترجم لأول مرة إلى السريانية والعربية في بغداد في القرن 9 وحسنه الحسين بن إبراهيم الناتيلي في سمرقند في نهاية القرن 10 ؛ ظل مؤثرا في الأراضي الإسلامية وفي أوروبا المسيحية حتى أوائل العصر الحديث. مخطوطة Tacuinum Sanitatis المصورة من القرن 15 من إيطاليا (96) ، الموضوعة بجوار مخطوطة سورية من القرن 13 ل Taqwīn alṣiḥah ("تقويم الصحة" ، العنوان الإيطالي لاتينية التقوى العربية ، القط. 95) من قبل الطبيب البغدادي المسيحي في القرن 11 ابن بطولان (وهو أيضا مؤلف دليل منتشر على نطاق واسع لشراء العبيد) ، يذكرنا بأن تأثير الإسلام في العصور الوسطى امتدت أنظمة الطهي الصحية بشكل جيد إلى العالم المسيحي اللاتيني. ثقافتهم المادية أيضا: اثنان من الباريلي السوري من القرن 14 محاطان بمثالين شبه معاصرين في بلنسية. تأتي كلمة albarello من الإيطالية ، حيث كانت إيطاليا في القرنين 15 و 16 مركزا رئيسيا لإنتاج نسخة من جرار التخزين الطويلة والضيقة هذه ، والتي تم تصنيعها سابقا في مصر وسوريا وإيران. وفي الوقت نفسه ، فإن العديد من الأشياء المعروضة لها تأثير صيني واضح. هناك عدد من العناصر الصينية المعروضة ، مثل الكؤوس والمدرجات والزجاجات من سلالات سونغ ويوان (القرنان 12 و 14 ، القط 121 أ - د) ؛ في حين أن تجاور سلالة تانغ (القرن 8) إبريق برأس طائر من شانشي ، الصين ، وإبريق برأس الديك من إيران ، بعد أربعة قرون أو نحو ذلك (71 ب ، 71 أ) ، يجعل النقطة أكثر وضوحا. كان فخار سلالة تانغ قد أثر بالفعل بعمق على الإنتاج في العراق وإيران في القرن التاسع ، ومع ذلك ، وكما أن عصر النهضة الإيطالية مايوليكا (على سبيل المثال 126 ج) تدين بالكثير للأواني الأندلسية دون أن تكون مجرد مشتقة ، كذلك كانت الأوعية الفخارية المزججة باللون الأبيض في البصرة وسوسا ، بتصميماتها الزرقاء الكوبالت ، استجابات إبداعية للفخار الصيني الذي أعجبت به النخب العباسية في القرن 9 ، بدلا من التقليد البسيط.

النطاق الزمني للمعرض واسع ، لأنه يأخذ في طقم القهوة والشاي الفضي للسلطان العثماني عبد الحميد الثاني (حكم 1876-1909) (القط السابق) ، واللوحات الزيتية القاجارية مثل "نساء حول ساموفار" الرائعة لإسماعيل جلاير (حوالي 1870 ، القط 93) ، حيث ضاع الساموفار (الروسي الأصلي) تقريبا في تكوين حيث إحدى عشرة امرأة من حريم ناصر الدين شاه ، جالسة واقفة ، تنظر في اتجاهات مختلفة ، تأخذ المسرح في الوسط واليسار واليمين ، والشابة الجالسة على يسار معدات صنع الشاي ، تدخن الغليون وتحدق مباشرة فينا ، حواجبها مرتفعة قليلا ، يبدو أنها تقول ، "على الرغم من أننا معروضون هنا لتراهم ، لا يمكنك أبدا أن تعرفنا." كما يتضمن كتاب طبخ من بلاط الملك نفسه (حكم من 1848 إلى 96). هنا هناك شعور بأننا دخلنا بشكل نهائي عالما مختلفا ، حيث تم تكليف الكتاب من قبل الطبيب الفرنسي للملك الإيراني حتى يتمكن من علاج مريضه بشكل أفضل ، مزودا بإحساس دقيق بمعرفة النظام الغذائي الملكي. 

هناك الكثير في هذا المعرض لإنصافه ، حتى في مراجعة بهذا الطول ، ولكن يجب ذكر المجموعة الجميلة من الآلات الموسيقية في القرن 19 وأوائل القرن 20th ، وأكثرها إثارة هي بالتأكيد التاوس الهندي ("الطاووس") ، وهي آلة مقوسة ذات أربعة أوتار مع جسم منحوت على شكل ذلك الطائر ، وريش الطاووس الفعلي المرتبط به (القط 105 أ) ؛ تتوفر تسجيلات لهذه الأداة وغيرها.

يمكننا الاستمتاع بجمال هذه الأشياء ، على الرغم من إدراكنا لفروق القوة المضمنة فيها ، والتي جعلتها ممكنة. شاهد الطبق الزجاجي عديم اللون من الهند المغولية ، حوالي عام 1700 ، الذي يتلألأ المينا والزخارف المذهبة كما لو كان ذهبا (قطة.  24 أ) ؛ أو المدقة البرونزية المحفورة والملاط من أوائل القرن الثالث عشر خراسان ، رائعة وضخمة (98). يمكننا أيضا أن نسعد بإبداعها وسحرها ، كما هو الحال مع "الأوعية الكروية المخروطية" للبيرة ، من سوريا أو مصر (44 أ) وكاشان ، إيران (44 ب). ومع ذلك ، إذا واصلت العودة إلى موضوع القوة ، فذلك لأن عنوان المعرض وفخامة العديد من الأشياء يدعونه. وبتقديمها على هذا النحو، مجردة من السياق، من السهل أن ننسى أن علاقات الإنتاج غير المتكافئة للغاية جعلت هذه الأشياء ممكنة. إذا كان لدينا أي وظيفة كمؤرخين ، فهي استعادة هذا السياق ، بما في ذلك جهود جميع الأشخاص الذين جعلوا هذه الأشياء ممكنة ، وليس فقط أولئك الذين مجدوا في حوزتهم.

إن تصوير "إنسان آلي لفتاة تقدم النبيذ للملك" ، من مخطوطة أوائل القرن 13 لكتاب الجزاري في أوائل القرن 12 عن معرفة الأجهزة الميكانيكية البارعة (35) هو مثال على ذلك ، يصرخ من أجل وضع السياق. جادلت لمياء بلافريج، التي كتبت عن أعمال الجزاري، بأن السبب في أن الأوتوماتا غالبا ما يتم تصويرها على أنها جاواري، وهي نساء مستعبدات يؤدين العمل المنزلي (ليس بالضرورة "الفتيات" بأي حال من الأحوال، وهو مصطلح مهين هنا)، هو أن الجواري يرمز إلى التنقل والرؤية وإمكانية الخدمة. كان يفهم أيضا على أنهم "أدوات" (ālāt) ، وهي في نفس الوقت أشياء تمكن مالكا أو راعيا من النخبة الذكور عادة من إنجاز مهمة ما ، وموضوعات قادرة على الأداء الديناميكي لعملهم. لا نتعلم في أي مكان، سواء في ملصق المعرض أو في مدخل الكتالوج، عن وضع الأوتوماتون كجارية، فقط أن "التصميم يعكس براعة الجزري ومركزية شرب النبيذ ووسائل الترفيه الجديدة في البلاط الملكي" - وهو تكرار لمنظور النخبة الذكورية منذ ثمانية قرون إن كان هناك منظور على الإطلاق.

هناك القليل جدا من الشرح في المعرض بخلاف حفنة من شاشات الكمبيوتر عند المدخل تزودنا بالخرائط وبعض التعليقات العامة حول "الثورة الزراعية" التي حدثت في أعقاب التوسع الإسلامي المبكر ، مع مجموعة متنوعة من المحاصيل (مثل الحمضيات والباذنجان) تنتقل من الشرق (غالبا من الهند) إلى الغرب ، حتى الأندلس ثم أبعد من ذلك إلى أوروبا المسيحية. لا شك أن وفرة العلامات التوضيحية كانت ستعطي الكل إحساسا بالفوضى ، وربما لا يهتم الكثير من الناس بقراءة الكثير من النصوص على أي حال. ولكن بغض النظر عن أصول المرء ، فإن معظم الأشياء في هذا المعرض ستكون غير مألوفة تماما للجمهور. 

بصفتي باحثا منشورا في التاريخ الإسلامي المبكر ، لدي سياق للعديد من هذه العناصر ، سيكون من غير العدل توقع امتلاك معظم أفراد الجمهور ، ولكن حتى مع ذلك ، فإن كتابة هذه المراجعة تتطلب مزيدا من البحث ، بما في ذلك قراءة كتالوج المعرض مع أوصافه المفيدة ومقالاته الثاقبة. ومع ذلك ، لن أجرؤ على تقديم تعليق على الكثير من المواد المعروضة هنا. هناك الكثير من التفسيرات المعروضة في المعرض المجاور حول فنون الدعاية في الحرب العالمية الأولى ، على الأقل يجب أن يكون بعضها مألوفا لمعظم الزوار ، دون أن يشعر بالارتباك. لماذا لا شيء مشابه لهذه الأشياء التي تصل إلينا من عوالم أبعد بكثير؟

قبضة أخيرة ، حتى عندما يجب أن أعترف بالاختيار المثير للإعجاب للأشياء المقدمة لنا والعناية والتفكير الكبيرين اللذين دخلا في ترتيبها: لا يزال هذا معرضا قديما للأشياء في علب زجاجية. صحيح أن هناك ثلاثة معارض وصفت بأنها "تركيبات غامرة": عرض فيديو كبير للفنان العراقي صادق كويش الفراجي يلمح إلى صنع الخبز لوالدته الراحلة. "تجربة وجبة افتراضية" حيث نجلس على وسائد على طاولة منخفضة تمثل سفرة تدور عليها إسقاطات فيديو لستة أطباق بناء على الوصفات التاريخية ؛ والداخلية الرائعة لغرفة الاستقبال (القاعة) من دمشق في القرن 18 (القط 28) ، وهي تركيبة مرتبة بشكل جميل من خشب الحور ونقش جيسو ، وأوراق القصدير والنحاس ، والزجاج والطلاء ، والجص مع تطعيمات معجون الحجر ، والأحجار متعددة الألوان ، والنقوش العربية على الأجزاء العليا من الجدران للضيوف للتفكير أثناء تناولهم الطعام.

الأول يذكرنا بأن معظم طرق الطعام لا علاقة لها بالطعام مع السلاطين أو ما يعادلها. والثاني يبدو وكأنه وسيلة للتحايل. والثالث تم ترميمه بمحبة ومن الواضح أنه يتم الاعتناء به جيدا (يسمح لأربعة أشخاص فقط بالدخول في وقت واحد) ، على الرغم من أنه بدلا من تخيل استقبال مزدحم ، ضلت أفكاري إلى تصور مستقبل يمكن فيه إعادة هذه الغرفة إلى سوريا وعرضها هناك (مع بقاء نسخة مطبوعة 3-D في لوس أنجلوس) ؛ يخبرنا الكتالوج ببساطة أنه تم تفكيكه في دمشق في عام 1978 عندما كان من المقرر هدم الحي الذي كان يقع فيه لإفساح المجال لطريق ، وأن متحف مقاطعة لوس أنجلوس للفنون استحوذ عليه في عام 2014. سواء كان أي من هذه "غامرة" ، أو إذا كانت غامرة هي أي شيء آخر غير أحدث كلمة طنانة فارغة ، سأترك القراء يحددون ، لكن غرفة الاستقبال تنجح على الأقل في سد الفجوة بين وظيفة العرض الثابتة التقليدية للمعرض والرغبة المعاصرة في صالات عرض المتحف الأكثر ديناميكية وتفاعلية. إن تقديم أشياء هشة في كثير من الأحيان من العصور القديمة إلى العديد من الجمهور المشاهدين يفرض بالطبع قيودا كبيرة ، ولكن سيكون من المرحب به أن نرى التخيلات التنظيمية المستقبلية مطبقة بشكل أكبر في هذا الاتجاه ، بدلا من الحالات الزجاجية شبه الخالية من السياق.

 

شكري لناثانيال ميلر على تصحيح قراءاتي وترجماتي.