مجلة المركز العدد 20 • الغذاء

$3.99

مجلة المركز العدد 20 – 15 مقالة – 107 صفحات

نحن نعيش في وقت واحد في وقت من الوفرة الكبيرة والندرة الأكبر، مع الحرب في أوكرانيا، على سبيل المثال، التي تعطل شحنات الحبوب إلى الشرق الأوسط وآسيا (والتي لها تأثير مباشر على الأسر اللبنانية والمصرية، المتوترة بالفعل إلى أقصى حد). في حين أن الملايين على وشك المجاعة في اليمن وأفغانستان، لا يزال الناس في الغرب يتمتعون بعالم من الوفرة. إدراكا منا بأننا نعيش في أوقات صعبة، يتضمن هذا العدد قصصا عن التجمعات العائلية والندرة والأطباق المختلطة والوصفات التقليدية والطعام في فلسطين.

وصف

 

أدافينا تجلب ذكريات الطفولة الحية من طنجة – Yaëlle Azagury

حوارات حول الغذاء والعرق مع آندي شلال - جوردان الجربلي

خبز أبو حمزة – فيليب غرانت

في شوارع سانتياغو: ثقافة النبيذ وإمباناداس - فرانسيسكو ليتيليه

ليس فقط أي أرز: كاتيه الفارسية على تشيلو - مريم مرتضى

وصفات مصرية وعراقية حديثة في العصور الوسطى لشهر رمضان – نوال نصر الله

ترشيده: أهمية كونك امرأة إيرانية حامضة - باريسا بارنيان

اللوز الأخضر في رام الله – وفا شامي

معمول: نحو فلسفة للطعام – فادي قطان

وصفة لحياة جيدة: قصيدة - فاري برادلي

الغذاء في فلسطين: خمسة أشرطة فيديو من ناصر عطا – ناصر عطا

قانون وسياسة السيادة الغذائية - ماثيو سي كانفيلد

 

 

"كسر الخبز ، بناء الجسور": مراجعة فيلم - ميشا جيراكوليس

فضيحة رونيت بارانجا "كل الأشياء الحلوة والمؤلمة" - ديفيد كابس

عشاء عائلي ليبي وفلسطيني وسوري في لندن – ليلى المغربي