Rien d'extraordinaire : Les souvenirs d'un journaliste en Cisjordanie
Chloé Benoist, journaliste et rédactrice en chef française, raconte son séjour en Cisjordanie.
Bethléem
Jésus était palestinien, mais Bethléem suspend Noël
Si Jésus était né aujourd'hui, il serait considéré comme palestinien et sa naissance aurait rencontré de nombreux obstacles, écrit Ahmed Twaij.
La fiction du Palestinien Ghassan Zaqtan
Cory Oldweiler passe en revue trois nouvelles de Ghassan Zaqtan, poète et écrivain né et élevé à Bethléem et basé à Ramallah.
Comment Bethléem est passée de l'arrière-pays endormi de Jérusalem à une ville mondiale
Karim Kattan, natif de Bethléem et romancier, critique le nouveau livre de Jacob Norris qui raconte l'histoire de l'évolution de la ville au XIXe siècle.
La Palestine en pièces détachées : Le salon Huda de Hany Abu-Assad
Un nouveau film dépeint la trahison d'être Palestinien vivant sous les forces d'occupation israéliennes à Bethléem.
Feu sacré, feu profane : Du rituel au barbecue
Le grand chef de Bethléem, Fadi Kattan, s'enthousiasme pour le feu, les grillades et l'art de rosir la viande.
Wasta Tawla, ou comment les Wastafariens se sont débrouillés à Fawda
Fadi Kattan, chef de Bethléem, se souvient du désastre de la wasta qui a précédé le réveillon de Noël au restaurant Fawda.
Maqloubeh derrière le mur à Bethléem
Le chef Fadi Kattan, qui en a assez des murs, de la Covid et des querelles avec Israël, partage une recette palestinienne classique.
Covid et Zaatar
Quand on est un chef, la perte de l'odorat et du goût menace tout son mode de vie. Le chef Fadi Kattan sur la façon de surmonter le Covid-19.
Freekeh, freekeh, freekeh !
Le chef épicurien de Bethléem, Fadi Kattan, parle de l'un de ses grands amours et nous livre même sa recette de risotto au freekeh.
Manger en Palestine au temps du Corona
Le chef et hôtelier franco-palestinien de Bethléem, Fadi Kattan, décrit l'approche plus simple de la vie et de la cuisine pendant la pandémie.