Fadi Kattan

Chef cuisinier et hôtelier franco-palestinien Fadi Kattan est devenu la voix de la cuisine palestinienne moderne. Issu d'une famille de Bethléem qui a cultivé, du côté maternel, une culture francophone et, du côté paternel, une culture britannique avec des passages en Inde, au Japon et au Soudan, la cuisine et le savoir-faire de Fadi combinent les influences du monde, un désir de perfection et une passion pour le terroir local. Il a récemment publié son premier livre de cuisine Bethléem : une célébration de la cuisine palestinienne. Il défend les vins et spiritueux palestiniens depuis son restaurant Fawda à Bethléem, à Akub à Londres et dans les nouveaux projets et pop-ups qu'il réalise à travers le monde.