Almendras verdes en Ramallah
La cocinera y escritora palestina-californiana Wafa Shami recuerda extasiada la alegría juvenil de comer almendras verdes.
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El chef y escritor de Belén Fadi Kattan reflexiona sobre la filosofía de la comida y la fe, eligiendo la tradición local en lugar de la religión.
Mischa Geracoulis reseña un documental árabe-judío sobre alimentos para la paz, rodado en Haifa.
Cuatro cocineros, de Egipto a Japón, hablan de su tradición familiar y de su experiencia personal en la preparación de la mouloukhiya.
La bloguera gastronómica que lanzó Palestina en un Plato nos pone en antecedentes sobre la maravillosa receta de hierbas verdes conocida en todo el mundo árabe.
Un cocinero de Belén se remonta a su infancia para buscar la receta familiar del delicioso fatteh que recuerda haber comido en Gaza.
El chef Fadi Kattan, harto de muros, Covid y conflictos con Israel, comparte una receta clásica palestina.
Cuando se es chef, perder el sentido del olfato y del gusto amenaza toda tu forma de vida. El chef Fadi Kattan habla de la superación de Covid-19.
El epicúreo chef de Belén, Fadi Kattan, nos habla de uno de sus grandes amores e incluso nos da a conocer su receta de risotto de freekeh.
El cocinero y hostelero franco-palestino de Belén, Fadi Kattan, describe el enfoque más sencillo de la vida y la cocina durante la pandemia.
N.A. Mansour analiza las tentadoras recetas del nuevo libro de cocina palestina de Sami Tamimi y Tara Wigley.