Nada fuera de lo común: Recuerdos de un periodista de Cisjordania
Chloé Benoist, periodista y editora francesa, escribe sobre el tiempo que pasó informando desde Cisjordania.
Belén
Jesús era palestino, pero Belén suspende la Navidad
Si Jesús hubiera nacido hoy sería considerado palestino, y su nacimiento se habría enfrentado a muchos obstáculos en el camino, escribe Ahmed Twaij.
La ficción del palestino Ghassan Zaqtan
Cory Oldweiler reseña tres novelas del poeta y escritor Ghassan Zaqtan, nacido y criado en Belén, pero radicado en Ramala.
Cómo Belén pasó de ser el remanso de Jerusalén a una ciudad global
Karim Kattan, nativo de Belén y novelista, reseña el nuevo libro de Jacob Norris que narra la evolución de la ciudad en el siglo XIX.
Palestina en pedazos: Huda's Salon, de Hany Abu-Assad
Una nueva película muestra la traición de ser palestino viviendo bajo las Fuerzas de Ocupación israelíes en Belén.
Fuego sagrado, fuego profano: Del Ritual a la Barbacoa
El mejor chef de Belén, Fadi Kattan, habla con entusiasmo sobre el fuego, la parrilla y el arte de dar color a la carne.
Wasta Tawla, o cómo les fue a los wastafaris en Fawda
El chef de Belén, Fadi Kattan, recuerda el desastre de la wasta que precede a la Nochebuena en el restaurante Fawda.
Maqloubeh detrás del muro en Belén
El chef Fadi Kattan, harto de muros, Covid y conflictos con Israel, comparte una receta clásica palestina.
Covid y Zaatar
Cuando se es chef, perder el sentido del olfato y del gusto amenaza toda tu forma de vida. El chef Fadi Kattan habla de la superación de Covid-19.
¡Freekeh, freekeh, freekeh!
El epicúreo chef de Belén, Fadi Kattan, nos habla de uno de sus grandes amores e incluso nos da a conocer su receta de risotto de freekeh.
Comer en Palestina en tiempos de Corona
El cocinero y hostelero franco-palestino de Belén, Fadi Kattan, describe el enfoque más sencillo de la vida y la cocina durante la pandemia.