Adafina trae a la memoria los recuerdos de su infancia en Tánger
La escritora Yaëlle Azagury recuerda las lecciones de la infancia que aprendió de la adafina de su madre, un plato especial para el Shabat.
TMR 20 - ALIMENTOS
Conversaciones sobre alimentación y raza con Andy Shallal
El artista, empresario y filántropo de Washington DC (y antiguo candidato a la alcaldía) Andy Shallal habla sobre el hambre y el racismo.
Recetas egipcias medievales e iraquíes modernas para el Ramadán
La distinguida autora de cocina Nawal Nasrallah recomienda tres recetas para hidratarse y comer durante el mes de ayuno.
Pan de Abū Ḥamza
En el que Philip Grant reflexiona sobre el libro de cocina de Ibn Sayyār al-Warrāq del siglo X, "Kitāb aṭ-Ṭabīkh" y la cocina y la repostería 12 siglos después.
En las calles de Santiago: una cultura del vino y las empanadas
El editor colaborador Francisco Letelier escribe desde las calles de la capital de Chile, donde el futuro apenas comienza.
No es un arroz cualquiera: Kateh persa sobre Chelo
Maryam Mortaz, en una traducción de Salar Abdoh, recuerda el arroz preferido de su infancia iraní.
Torsheedeh: El significado de ser una mujer iraní agria
Parisa Parnian, alias la Musa Salvaje de Los Ángeles, recuerda el momento de su liberación juvenil.
Almendras verdes en Ramallah
La cocinera y escritora palestina-californiana Wafa Shami recuerda extasiada la alegría juvenil de comer almendras verdes.
Ma'moul: Hacia una filosofía de la alimentación
El chef y escritor de Belén Fadi Kattan reflexiona sobre la filosofía de la comida y la fe, eligiendo la tradición local en lugar de la religión.
Receta para una buena vida: un poema
La artista sonora iraní británica Fari Bradley ha resuelto las cosas importantes de la vida.
La comida en Palestina: Cinco vídeos de Nasser Atta
Nasser Atta, periodista palestino apasionado por retratar la vida en el país, comparte con TMR cinco vídeos sobre comida.
El derecho y la política de la soberanía alimentaria
El antropólogo cultural Matthew Canfield explica los fundamentos sociojurídicos de la soberanía alimentaria y la agricultura sostenible.
"Rompiendo el pan, construyendo puentes": crítica de la película
Mischa Geracoulis reseña un documental árabe-judío sobre alimentos para la paz, rodado en Haifa.
El escándalo de "Todo lo dulce y lo doloroso" de Ronit Baranga
El profesor de filosofía David Capps analiza nuestra percepción del controvertido arte de la escultora israelí Ronit Baranga.
Cenas familiares libias, palestinas y sirias en Londres
La periodista londinense Layla Maghribi recuerda las cenas de su familia en las tradiciones culinarias libia, palestina y siria.