Kairo Koshary, el camión de comida egipcia de Berlín
Un emprendedor en serie, ingeniero y nómada, se instala en Berlín para poner en marcha un camión de comida egipcia.
Categoría: Alimentos
Ma'moul: Hacia una filosofía de la alimentación
El chef y escritor de Belén Fadi Kattan reflexiona sobre la filosofía de la comida y la fe, eligiendo la tradición local en lugar de la religión.
El deseo y la cocina palestina
Una visión del deseo de un maestro de la cocina y chef de Belén, Fadi Kattan.
Una historia oral de Mouloukhiya desde Egipto, Palestina, Túnez y Japón.
Cuatro cocineros, de Egipto a Japón, hablan de su tradición familiar y de su experiencia personal en la preparación de la mouloukhiya.
Maqloubeh detrás del muro en Belén
El chef Fadi Kattan, harto de muros, Covid y conflictos con Israel, comparte una receta clásica palestina.