La cultura palestina, agredida, se celebra en un nuevo libro de cocina
El libro de cocina palestina de Fadi Kattan es una memoria de recuerdos personales y familiares, datos curiosos y emociones, escribe Mischa Geracoulis.
Cocina
Nuestros restaurantes árabes y de Oriente Próximo favoritos en París
Nuestros redactores comparten algunos de sus establecimientos gastronómicos preferidos en París, donde la cocina de Oriente Próximo y el Norte de África ocupan un lugar destacado.
Platos de arroz de la cocina afgana-Delicias de la Ruta de la Seda
La escritora afgano-estadounidense Sumaira Akbarzada comparte varios de los platos de arroz favoritos de su familia, recordando sus viajes a Afganistán.
Berlín Gastronómico: Una fiesta de sabores
La escritora y profesora de literatura Randa Aboubakr, que va y viene de El Cairo a Berlín, explora la oferta árabe de la ciudad.
Adafina trae a la memoria los recuerdos de su infancia en Tánger
La escritora Yaëlle Azagury recuerda las lecciones de la infancia que aprendió de la adafina de su madre, un plato especial para el Shabat.
Recetas egipcias medievales e iraquíes modernas para el Ramadán
La distinguida autora de cocina Nawal Nasrallah recomienda tres recetas para hidratarse y comer durante el mes de ayuno.
Cenas familiares libias, palestinas y sirias en Londres
La periodista londinense Layla Maghribi recuerda las cenas de su familia en las tradiciones culinarias libia, palestina y siria.
La historia del jeque Daoud de Jericó y su amado Mansaf
El chef palestino Fadi Kattan relata la historia del famoso líder encarcelado Sheikh Daoud Iriqat y su amado plato, el mansaf.