Durante la mayor parte de su vida, Jenny Pollak ha sido una artista a tiempo completo, centrando su práctica artística en la fotografía, la escultura y la videoinstalación, un tiempo que también incluyó cinco años como músico tocando la flauta y las congas con varias bandas africanas y latinoamericanas alrededor de Sydney, NSW, y en una breve gira por América Latina. En 2012 empezó a dedicarse a la poesía y desde entonces ha publicado en varias revistas, como Meanjin, Cordite, Australian Poetry Journal y Stilts, así como en varias antologías, como Australian Award-Winning Writing 2017. Actualmente está trabajando en sus dos primeros poemarios.